Restaurant Bistronomique à Reims, Centre Ville

Au menu du Spark : simplicité, convivialité et raffinement. Voici la cuisine à laquelle vous êtes conviés. Des produits - avec une préférence pour les poissons - de grande qualité, des recettes efficaces et goûteuses, des assiettes qui donnent envie !

Poissons et homard !

Le Spark est connu et reconnu pour les spécialités de la mer qu'il travaille avec finesse et talent. Poissons, crustacés - on aime tout particulièrement la coquille Saint-Jacques - et notre produit phare, le homard ! Pour vous, une "Tortilla d'effilochée de raie en salade d'avocat", un "Steak de thon snacké, tartare de saumon fumé aux condiments" ou encore une "Cocotte de homard déco, jardinière de jeunes pousses aux herbes" ?  Laissez-vous emporter par les saveurs iodées, par ces chairs fines et fermes, par la finesse des saveurs marines.

Autres saveurs...

La cuisine bistronomique du Spark, ce sont aussi des produits traditionnels travaillés avec simplicité et raffinement. "Petit carré d'agneau rosé en croûte d'épices, poêlée de légumes du soleil", "Escalope de foie gras poêlée aux morilles", "Crème brûlée au deux citrons meringuée, éclat de combava"... Des assiettes aussi jolies que savoureuses dans l'atmosphère chaleureuse de ce bistrot chic. 

Notre Cave

Profondément ancré dans son terroir, Le Spark déploie une superbe cave de champagnes ! Des bulles fines et légères, des nuances de teintes, des arômes de fruits secs, d'agrumes et des notes florales... Tout un programme ! Notre cave recèle aussi des délicieux vins de Bourgogne et des Bordeaux rouges. 

Pour un accord met-vin parfait..

   Notre Carte des Vins